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衡量饮用水安全与否主要掌握三个原则和七个条件
三条原则：
一、是水中不得含有各种至病菌、病毒和寄生虫卵，这叫流行病学上安全
二、是水的化学组成上对人体没有危害，即水中的微量元素和有毒有害化学物质含量对人体不产生不良影响
三、是感官性状良好，也就是说饮水不能有颜色，不能有臭味和浑浊等情况。
七个条件：
1． 不含任何对人体有毒有害的物质，如重金属(铅、汞、砷)、杂质和细菌(致病菌)、放
射性物质及荧光物质等应控制在国家规定的指标内；
2． 水的硬度适度，一般认为10~100(碳酸钙计)；
3． 含有人体所必需的适量矿物质，其比例应合理和适量；
4． PH要呈中性或弱碱性；
5． 水的分子要小，便于提高水的生物效能和生理功能；
6． 水中溶解氧化碳含量适度；
7． 水的媒体生理功能，如水的溶解力、渗透力、扩散力、代谢力、洗净力、乳化力等要
强，可以有效的清除体内的酸性代谢产物。
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